《水产动物营养与饲料科学》教材节选

第二十一章 通用水产专用营养添加剂的应用

21.3 维诺众养®水产多维的科学使用技术

21.3.1 产品定位与核心营养功能

维诺众养®水产多维是针对鲤科鱼类（草鱼、鲤鱼、鲫鱼）、鲈形目（加州鲈、鳜鱼）、罗非鱼、南美白对虾、青蟹、鳖等淡海水养殖对象"变温代谢、肠道短简、对VC及肌醇绝对必需、脂溶性维生素水中易流失"共性生理特点研发的通用型专用复合维生素添加剂，是商品水产自配硬颗粒或膨化饲料体系中的核心营养补充品。绝大多数养殖鱼虾蟹体内缺乏合成维生素C的L-古洛糖酸内酯氧化酶，VC为绝对必需营养素；甲壳动物（虾、蟹）蜕壳周期对维生素A（视觉与蜕壳调控）、D₃（钙磷代谢，甲壳动物可利用植物源性VD前体）、E（抗脂质过氧化，护肝）、K（凝血/甲壳硬化）、肌醇（甲壳素合成辅酶）需求显著高于鱼类；鳖、鳗鲡对脂溶性维生素A、D耐受范围更窄。鱼粉、豆粕、麸皮、次粉等基础原料在青贮、储存、制粒高温及水中浸泡过程中维生素活性损失率可达40%-70%，仅依靠基础原料无法满足高密度养殖下快速生长与抗病的需求。

该产品的核心作用可归纳为四大营养调控维度：

1. 基础营养补充与促生长：精准补充水产动物必需的14种以上维生素（VA、VD₃、VE、VK₃、包膜VC、B₁、B₂、B₆、B₁₂、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇），填补基础饲料营养缺口，从根源上避免因维生素缺乏导致的生长迟缓、厌食、体表出血、眼球突出（VC缺乏—鱼类）、褐斑黑死病（VC缺乏—对虾）、鳃苍白、脊柱侧凸、蜕壳困难（肌醇缺乏—虾蟹）、脂肪肝等典型缺乏症，保障正常代谢、激素调节与酶系活化。

2. 抗应激与免疫增强：高密度养殖下拉网、分筛、转塘、水温剧变、运输、暴雨倒藻均是强应激源。通过高稳定性包膜维生素C（磷酸酯镁VC/聚磷酸酯VC）与维生素E的抗氧化协同作用，提升鱼虾蟹对环境突变的耐受能力，增强血淋巴细胞（鱼类白细胞/对虾颗粒细胞透明细胞）吞噬活性与非特异性免疫，降低败血症、白斑综合征病毒（WSSV）、弧菌感染易感性。VC还参与胶原与甲壳素交联脯氨酰羟化反应，加速鳞片、鳍、甲壳损伤修复。

3. 肝脏健康与毒素代谢：配合肌醇、胆碱（常另添或含于多维）、B族维生素，支持肝胰腺/鱼肝解毒功能（细胞色素P450系统），减轻高能高蛋白饲料、霉菌毒素或藻毒素对肝胰脏的损伤（减少鱼脂肪肝、虾肝胰腺发黄萎缩、鳖花肝），提高饲料利用率。

4. 协同增效作用：作为配方体系的"营养粘合剂"，可与同品牌其他添加剂形成协同效应。配合维诺霉清多矿（水产专用微量元素包，含Mn、Zn、Se、I、Co，虾蟹用强调Zn/Cu比例防拮抗、含适量Cr）及维诺复合益生菌（水产用枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌—经包埋后喷涂入饲料或全池泼洒），三者协同实现营养均衡、肠道/肝胰健康、矿物质补充的多重效果。

21.3.2 全阶段适用场景与标准添加规范

水产养殖动物生长周期分鱼苗/乌仔期（水花期后至夏花/寸片，P1-P5对虾）、鱼种/幼虾期（春片/冬片，P5-3cm对虾）、成鱼/育成期（育成至出塘），维诺众养®水产多维在全阶段硬颗粒或膨化饲料中均可添加。标准添加比例为0.1%（每100kg全价饲料添加100g），具体适配方案如下：

一、苗种期（鱼苗/虾P1-P5→夏花/仔虾，全长<5cm/体重<0.5g）

项目	内容
生理特点	消化系统与免疫系统未健全，对水质与营养变化极度敏感，转食人工饲料/初次蜕壳关键期，存活率直接决定养殖效益
营养需求	鱼类苗料粗蛋白38%-45%（鲤科）或>50%（肉食性如加州鲈），对虾仔虾料粗蛋白38%-42%；包膜VC≥500-800mg/kg料（虾苗可至1000mg），肌醇≥200-300mg/kg料（虾），VE≥100IU/kg料
标准添加比例	每100kg全价饲料添加100g，即0.1%的配比（可视种苗娇贵程度提至0.12%）
搭配方案	搭配维诺霉清多矿（水产型，鱼用Zn/Mn强化，虾用Zn/Cu/Se强化，0.1%）+维诺复合益生菌（水产型，0.1%）：微量元素满足仔鱼色素发育（缺Zn致白化苗）与甲壳硬化（虾）；益生菌帮助建立稚鱼/仔虾肠道益生菌群，提高开口饲料消化率，三者协同提升苗种成活与整齐度

二、鱼种/幼虾期（夏花→春片/冬片，对虾P5-3g）

项目	内容
生理特点	骨骼肌肉快速生长，食性转化完成，对饲料颗粒硬度与适口性要求提高（草鱼转草食、肉食鱼确立摄食偏好），虾蟹蜕壳间隔渐长
营养需求	鱼类种料粗蛋白28%-36%（依品种），代谢能10.5-12.5MJ/kg；对虾幼虾料粗蛋白32%-36%。重点保障VA、D₃、B族以支持骨骼拉长与蛋白质沉积，虾蟹需持续保障肌醇与VC
标准添加比例	每100kg全价饲料添加100g（0.1%）
搭配方案	延续基础"多维+多矿（水产型）+益生菌（水产型）"组合。草食性鱼类（草鱼）此阶段可搭配适量含水草或浮萍但不替代多维；虾蟹继续强化包膜VC≥300mg/kg料

三、成鱼/育成期（上市规格前→出塘，对虾3g-出塘）

项目	内容
生理特点	肌肉与脂肪（部分品种如黄颡鱼、斑点叉尾?有腹脂沉积，虾蟹腹脂/肝胰腺储能）生长为主，采食量达最大。高密度精养下水质波动大，肝胆负荷重，虾蟹进入规律性蜕壳周期
营养需求	鱼类成鱼料粗蛋白22%-32%（依品种，鲤鱼/罗非鱼偏高，草鱼可略低），精养池注意磷与微量元素的平衡；对虾成虾料粗蛋白28%-32%，包膜VC≥200-300mg/kg料（高温期可提）。高温期VE与VC消耗大
标准添加比例	每100kg全价饲料添加100g（0.1%），在高温季节、发病恢复期或密集投喂期可酌情增加至0.12%-0.15%
搭配方案	基础搭配方案不变，配合维诺霉清多矿（水产型）和复合益生菌（水产型）。草鱼等草食性成鱼可搭配适量青饲料；肉食性成鱼（加州鲈、鳜鱼、鳗鲡）注意VE与VC强化（减少体表出血与烂身诱发因素），鳖注意VA、VD不超量

注：以上添加比例为自配硬颗粒/膨化饲料的通用标准。若使用商品全价料已含多维，需核算避免过量（脂溶性维生素A、D过量有潜在毒性，尤其鳖、鳗鲡、虾蟹更敏感）。多维必须在调质、制粒前通过预混料加入，制粒温度≤90℃（膨化料需关注膨化高温段可能的VC损失，优选耐温包膜VC）。水产饲料储存期维生素衰减快，建议成品料避光、密封、低温储存，开封后尽量30天内用完。严禁将多维直接撒入池塘（光解+溶失>90%失效）。

21.3.3 特殊场景的增效使用方案

在极端环境或生产管理节点可通过调整搭配方案进一步强化维诺众养®水产多维的使用效果：

一、高温季节/蓝藻暴发期（水温>30℃持续1周以上，鱼类；水温>32℃对虾）

• 问题：水温高时代谢快但摄食可能波动（鱼），或对虾血淋巴渗透压失衡、蜕壳延迟软壳死虾增加；VC、VE消耗剧增，易出现体表充血、肝胆肿大（鱼）、褐斑软壳（虾）

• 方案：饲料多维添加量提至0.12%-0.15%，确保包膜VC含量鱼类≥300-500mg/kg料、对虾≥300-500mg/kg料，VE≥100IU/kg料。傍晚开启增氧机，必要时配合改底调水产品使用减少环境胁迫

二、拉网/分筛/转塘/运输应激（鱼虾蟹通用）

• 问题：操作造成机械损伤与强应激，鱼易继发水霉、细菌败血症；虾蟹易致蜕壳推迟、软壳偷死、附肢缺损愈合慢

• 方案：操作前3天至后5天，饲料多维添加量提至0.15%，强化包膜VC（鱼类≥500mg/kg料，虾蟹≥500-800mg/kg料）与VE。捕捞前一餐停喂减少肠道内容物；运输时用VC+葡萄糖短时浸泡（按产品说明）可提高运输成活率；虾蟹可配合外源钙离子（过碳酸镁/钙制剂按说明）促蜕壳后硬化

三、疾病治疗恢复期（细菌/寄生虫病/病毒病控后）

• 问题：细菌或寄生虫病治疗后，肝胆损伤（鱼脂肪肝/虾肝胰腺萎缩）、肠道菌群紊乱，摄食恢复慢

• 方案：多维用量提至0.15%-0.2%，复合益生菌（水产型）加倍添加（0.15%-0.2%），逐步恢复到正常投喂率。避免与烈性消毒剂同日拌料

四、越冬前强饲/封冰前强化（冷水鱼或北方精养池，鱼类）

• 问题：封冰期长，冰下光照弱，鱼体储备消耗大，开春易"早春死亡"

• 方案：封冰前15-30天，多维添加量提至0.12%-0.15%，重点强化VE（抗氧化）与VA/D（黏膜与骨骼维持），适当降低蛋白提高脂肪（需谨慎防脂肪肝），增强越冬抗逆性

五、苗种标粗期（白仔/乌仔驯化，鱼虾）

• 问题：转食人工饲料初期拒食、消化不良

• 方案：多维按0.12%添加，配合诱食剂与微粉碎工艺（80-100目），前3天少量多次投喂（每日4-6次），帮助顺利完成转食驯化

21.3.4 实践操作注意事项

1. 添加时机与工艺控制：多维须在饲料厂调质制粒前通过预混料加入，不可后喷涂（除非产品标明水溶后喷）。制粒温度≤90℃，膨化饲料关注膨化腔内温度（建议<130℃短滞留），选用耐温包膜VC以减少制粒损失。水产饲料储存期维生素衰减快，建议成品料避光、密封、低温储存，开封后尽量30天内用完。

2. 混合均匀度控制：多维属微量添加，须先用少量沸石粉/稻壳粉/豆粕粉（约10-20倍量）预混均匀→参与预混料混合→最终混入大宗原料，确保CV≤5%。误区警示：直接倒入混合机不预混→局部过量（脂溶性Vit中毒风险，尤其A、D对鳖鳗虾蟹）或不足。

3. 水体稳定性与禁止直撒：多维经包衣处理后虽有一定水稳定性，仍严禁将粉剂或多维溶液直接泼洒入池塘（光解+溶失>90%失效，且改变局部水体渗透压）。药浴或运输浸泡时用温水溶解后立即使用。

4. 配方适配性：若使用含多维的浓缩料/预混料，需核算总维生素含量。肉食性鱼类（鳜鱼、鲈鱼、鳗鲡、鳖）对VC、VE需求高于鲤科；草食性鱼类（草鱼）对肌醇、B₁₂较敏感；虾蟹对VA、VD耐受范围窄，严格按推荐量。脂溶性维生素长期超量（尤其VA>50,000IU/kg料持续，VD>5,000IU/kg料持续数月）可致中毒（骨骼畸形、内脏钙化、生长抑制、虾蟹蜕壳抑制）。

5. 典型硬颗粒饲料参考配方（鲤鱼成鱼，粗蛋白30%）：

• 豆粕22%、菜籽粕15%、棉籽粕10%、玉米蛋白粉5%、面粉8%、米糠12%、鱼粉3%、麸皮13%、磷酸二氢钙1.0%、食盐0.3%、氯化胆碱（50%）0.5%（常另添）、维诺水产多维0.1%、维诺霉清多矿（水产型）0.1%、维诺复合益生菌（水产型）0.1%。

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本章小结

本章系统阐述了维诺众养®水产多维在鲤科鱼类、鲈形目、罗非鱼及南美白对虾等甲壳类高密度养殖中的科学应用。水产动物因缺乏VC合成酶（鱼/虾蟹）、甲壳动物对肌醇与VE特殊依赖、且脂溶性维生素在水产饲料加工储存中损失率高，外源添加高品质复合多维（特别含高稳包膜VC、肌醇、VA/D₃/E、B族）是弥补基础饲料营养缺口、保障正常蜕壳/生长、增强抗白斑病毒与弧菌感染能力、改善肝胆健康的必要措施。标准添加比例为全价硬颗粒/膨化饲料0.1%，与水产专用霉清多矿（关注鱼虾差异—虾用Zn/Cu比例、鱼用Mn/Zn比例）、复合益生菌构成"营养-矿物-微生态"协同体系。针对高温期、拉网运输、病害恢复期、越冬强化及苗种驯化等特殊场景，通过提高添加比例或强化包膜VC/VE供给可形成针对性增效方案。实践中须严格遵循制粒前预混、耐温VC选型、避光储存及总维生素核算原则，特别注意脂溶性维生素过量风险（尤其鳖、鳗、虾蟹）与禁止直撒入水体，以确保使用安全与促生长、抗逆效果，最终实现对水产动物成活率、长速、体色与养殖效益的提升。

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思考题

1. 为什么几乎所有养殖鱼类与甲壳动物必须外源添加维生素C，而多数陆生哺乳动物与禽类可体内合成？请结合L-古洛糖酸内酯氧化酶缺失的生化机制、高密度养殖下的应激代谢特点，以及包膜VC相较于普通VC在水产饲料加工（制粒/膨化）、储存与水中浸泡中的优势进行分析。

2. 南美白对虾高位池养殖中，水温骤升（34℃+）并伴随轻微倒藻后，观察到少量虾出现软壳、活力差、步足断面有轻微渗血。请设计一套包含维诺水产多维（特别注明包膜VC与VE调整建议及添加比例）、外源钙镁调节及水质改底配合的"高温倒藻期虾体抗逆方案"，并阐述多维中VC（胶原羟化酶辅酶）与VE（膜脂过氧化抑制）在促进甲壳硬化与清除血淋巴ROS中的具体作用。

3. 请为一批鲤鱼鱼种（平均体重约50g，目标出塘规格750g以上）设计硬颗粒饲料配方方案，需包括：①全价饲料原料及大致比例（注明粗蛋白目标）；②维诺水产多维、霉清多矿（水产型）、复合益生菌（水产型）添加比例与理由；③说明多维在饲料加工中的添加时机、耐温VC选型要求及混合均匀度保障措施；④若该池拟于北方封冰越冬，对多维添加量及VE/VA在封冰前的调整建议。并说明为何多维严禁直接撒入池塘作"营养泼洒"。